LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

A lire dans Industries des céréales

25/06/2018
AEMIC
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PROCESS ET MARCHES

- La bière, un produit redevenu tendance
+ Présence d'acrylamide, la Commission européenne veut des actions
    - Les pains artisanaux français sécurisés
 
Quand les blés russes éclipsent l’origine française
 
Le Putu Bambu, un super dessert malais vu par l’équipe Tatup
 
 

SCIENCES ET TECHNOLOGIES

Influence des temps de marche à vide de l’élévateur à godets post-mélangeur sur les Transferts Inter-Lots

- Le chauffage ohmique pour optimiser la consommation énergétique de la production de pain de mie sans croûte

 

METIERS

- Phytos/relations fournisseurs : Séparation du conseil et de la vente, la bonne méthode pour diminuer la consommation ?

Le [Dossier] du n°207 :

Les “blés anciens”, une source de diversité réexplorée

[ L’intérêt pour les ''blés anciens'' se renforce et s’étend au-delà de la sphère des paysans-meuniers-boulangers. Transformer ces matières premières suppose un travail de caractérisation avant de se pencher sur leur possible valorisation. Deux meuniers nous expliquent leur démarche en ce sens. 

+ Témoignage d’Alexandre Viron, PDG des Moulins Viron, travaillant des céréales biologiques sur meule:

« L’innovation est parfois

un simple retour aux sources ! » 

+ Témoignage Raphaël Houlon, responsable de la Minoterie Suire, moulin spécialisé sur le bio et le travail sur meule: 

« On ne peut pas promouvoir

la biodiversité et vouloir

la gommer ! » ] 

 

Fidéliser les salariés, une démarche à ne pas négliger

Oqualim : reconnaissance dans les filières
La grande interview : Lionel Deloingce, président de l'ANMF (Association nationale de la meunerie française)
 
« La formation doit être repensée
en combinant différents modèles
d’enseignements »
 
JTIC : Mettre en avant les innovations au service de la filière
 
Métropolisation : l'agriculture urbaine et les circuits courts mis au ban
 
Les blés retenus par les meuniers pour 2018
 
 La nutrition animale entend capitaliser sur ses initiatives de sécurité et durabilité des filières

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