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Comment mieux appréhender la qualité des blés

01/10/1994
Guy MARTIN
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 89, page(s) 15-18, référence 089/15.
tags: blé, qualité, élasticité, ténacité, pâte, protéine, rhéologie, extensibilité, blés,
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