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Observations sur les matières azotées des blés et des farines. 1re partie

01/05/1935
A. FEYTE
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 39, page(s) 124-125, référence 039/124.
tags: Variété, gluten, gliadine, gluténine, pH, persulfate, azote, protéine, sulfite, cystine, w,
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