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Le soja en panification française. 2e partie

01/12/1945
A. OUGRIMOFF
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 90, page(s) 224-226, référence 090/224.
tags: pain, panification, cendre, conservation, acidité, alvéographe, couleur, soja, tourteau, soya, texture, mie, fraîcheur,
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