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Les objectifs poursuivis et réalisés lors de l'action concertée

01/10/1978
Roland GUINET
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 287, page(s) 225-226, référence 287/225.
tags: pain, qualité, enzyme, fermentation, pétrissage, goût, mie, lipoxygénase,
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