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Blés et farines de la récolte 1962. Valeur boulangère des blés de la récolte 1962

01/10/1962
Raymond CALVEL
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 191, page(s) 253-256, référence 191/253.
tags: pain, blé, récolte, qualité, panification, hydratation,
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