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Quelque 74 % des consommateurs jugent intéressant que les marques alimentaires innovent ou investissent dans des produits respectant l’environnement et préservant les ressources naturelles, selon l’étude Food 360 réalisée par TNS Sofres en 2013 dans 7 pays. Si 46% se disaient rassurés par l’identification du lieu de production, ce chiffre atteignait 60% en France et 56% en Russie. Mais c’est sur la base de la composition qu’ils accordaient davantage leur confiance à un produit (55%). Les Français faisaient partie des populations les plus sensibles à la présence d’un label qualité (50%), derrière les Chinois (67%). La moyenne internationale sur ce critère n’était que de 38%.