LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Le test d’agglutination du gluten : une méthode rapide de caractérisation des blés

01/03/2003
Jürgen Mikael BRÜMMER, Jacky FISCHER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 131, page(s) 06-09, référence 131/06.

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