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Le soja en panification française. 1re partie

01/10/1945
A. OUGRIMOFF
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 89, page(s) 180-187, référence 089/180.
tags: pain, panification, cendre, conservation, acidité, alvéographe, couleur, soja, tourteau, soya, texture, mie, fraîcheur,
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