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Évaluation de la qualité des blés durs américains à l’aide du Mixolab

01/07/2007
Franck MANTHEY, Mehmet Caglar TULBEK, Brian SORENSON
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 153, page(s) 18-19, référence 153/18.
tags: blé dur, gélatinisation, farinographe, mixolab, RVA,
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