LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Étude expérimentale d’un produit de panification française à l’échelle pilote

01/03/2002
Jocelyn ROUILLÉ, Hubert CHIRON, Paul COLONNA,Guy DELLA VALLE, Marie-Françoise DEVAUX, Denis LOURDIN
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 126, page(s) 34, référence 126/34.

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