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Retrouvez ci-dessous les sommaires des différents numéro d'EFM :
La distribution hétérogène au sein d’un lot de certains contaminants des céréales accentue l’incertitude liée à l’échantillonnage. Nous
Les autorités sanitaires surveillent la teneur en acrylamide des produits alimentaires. Cet article présente les risques et les solutions apportées
La germination du blé avant la récolte est associée aux dommages causés par cette germination prématurée des grains. Pour les industries meuniè
La génoise est un produit céréalier alvéolaire de composition relativement simple (farine, œuf, sucre), ce qui en fait un excellent candidat pour