LE RÉSEAU
DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

ARCHIVES IDC & EFM


L'AEMIC vous permet également d'accéder à ses archives IDC et EFM.

Retrouvez ci-dessous les sommaires des différents numéro d'EFM :




  • Pétrissage sous vide et sous pression ; nouvelles opportunités

  • 01/06/2015
    Industries Des Céréales
  • Le pétrissage d’une pâte céréalière vise en premier lieu au mélange d’ingrédients pulvérulents et liquides et à la formation d’une pât

  • À propos des graisses – L’essentiel

  • 01/06/2015
    Industries Des Céréales
  • Les graisses alimentaires représentent une part importante de notre alimentation, couvrant environ 20 à 35 % de nos besoins énergétiques quotidien

  • W vs NIR, bien comprendre l’analyse NIR pour mieux la valoriser

  • 01/06/2015
    Industries Des Céréales
  • Au cours de la cuisson de produits céréaliers dans des moules, les contacts qui s’établissent à l’interface du moule et du produit dépendent

  • Vers un livre électronique de connaissances sur la panification française

  • 01/06/2015
    Industries Des Céréales
  • L’acquisition par les professionnels et les étudiants de connaissances issues des travaux scientifiques et technologiques est une nécessité pour

  • Caractérisation de farines différentes au Mixolab afin d’établir des liens avec la panification française

  • 01/06/2015
    Industries Des Céréales
  • Lors d’une étude précédente menée en 2009 en partenariat par CHOPIN Technologies et le Fond de Soutien à l’Obtention Végétale (FSOV), « Co

  • Blés meuniers 2015 : nouvelles listes VRM et BPMF

  • 01/06/2015
    Industries Des Céréales