La FEB se prépare à accueillir le Congrès Européen de la Boulangerie
Le grand rendez-vous annuel de la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB) prend, cette année, une dimension internationale et s’ouvre à l’Europe. Un tournant majeur pour notre secteur, et une opportunité unique de prendre de la hauteur, comparer les pratiques et s’inspirer de ce qui se fait ailleurs. En effet, la FEB coorganise, aux côtés de […]
La FEB alerte sur un choc immiment des coûts de production pour la BVP
Dans un communiqué, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) alerte sur les conséquences majeures que la crise au Moyen-Orient fait peser sur la filière de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). En effet, dans un contexte international extrêmement tendu, les industriels du secteur font face à un enchaînement de hausses brutales des coûts, qui menace directement leur équilibre économique et, à […]
FORMATION EN LIGNE : Tendances récentes dans la boulangerie française
Formation en ligne gratuite Mardi 26 mai – 16h Ce programme s’inscrit dans le cadre du Plan de formation 2026 de l’Association espagnole des techniciens céréaliers, qui vise à former les professionnels de la filière céréalière grâce à une formation théorique et pratique, actualisée et appliquée. Cette formation gratuite est dispensée en parallèle dans le cadre d’une micro-certification […]
Panzani Solutions et Joël Defives dévoilent les atouts du blé dur pour le snacking
Panzani Solutions s’associe au chef boulanger Meilleur Ouvrier de France, Joël Defives, pour lancer “Blé Dur, la Pause Gourmande”. Ce livre inédit met en lumière le potentiel du blé dur pour répondre aux exigences de naturalité et de performance technique attendue pour l’offre de restauration nomade. Le marché français du snacking représente aujourd’hui 25 milliards d’euros. Désormais, […]
La CNBPF lance la Bourse Nutella® pour l’installation des artisans boulangers
La marque Nutella® s’associe à la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) pour lancer la Bourse Nutella®. Cette initiative, dédiée au soutien et à la valorisation des artisans boulangers, vise à les accompagner concrètement dans leurs projets d’installation, de reprise ou de transmission, et à contribuer au dynamisme … Lire l’intégralité de l’article ici
Le Concours de la Meilleure Baguette de Tradition Française se prépare !
Le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) se tiendra du 12 au 14 mai prochain, sur le parvis de Notre-Dame de Paris, au cœur de la Fête du Pain, avec… Lire l’intégralité de l’article ici
L’Assemblée Générale 2026 de L’AIPF se déroulera le 2 juin 2026
L’assemblée Générale 2026 de L’AIPF se déroulera au sein des locaux de Panzani Solutions à Gennevilliers le mardi 2 juin 2026 , la journée débutera par la partie administrative, puis quelques interventions et conférences techniques, avec pour thèmatique générale :Le blé dur et son application en BVP🥖🥐🍞 Si vous souhaitez assister aux conférences techniques sur […]
Les Ambassadeurs du Pain repensent le sens du pain quotidien avec La Native®
liment simple en apparence, le pain demeure pourtant l’un des plus complexes à appréhender dès lors que l’on s’intéresse à ce qu’il contient réellement, à la manière dont il est fabriqué et à ce qu’il apporte sur le plan nutritionnel. Farines plus ou moins raffinées, taux de sel, recours au levain ou à la levure, procédés de panification plus … Lire l’intégralité […]
Un secteur de la BVP résilient qui fait face aux mutations
Le 16 avril dernier, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) a publié un état des lieux de la filière BVP (Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie), soulignant sa capacité d’adaptation malgré un contexte économique qui demeure fragile. Après une période de choc inflationniste, le secteur se stabilise mais… Lire l’intégralité de l’article ici
WEBINAIRE proposé par l’AIPF : Quand la boulangerie devient une véritable expérience de restauration
Date : jeudi 23 avril 2026 Horaire : 17h00 – 18h00 Format : En ligne, interactif Objectifs du webinaire • Échanger sur l’évolution des attentes clients et le développement de l’offre salée, • S’inspirer d’initiatives concrètes pour enrichir l’offre, • Optimiser votre organisation et votre production pour gagner en rentabilité. Intervenants • RATIONAL AG – […]
