LE RÉSEAU
DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

  • MINOTERIE MIGNOT - St YAN

  • 12/04/2022
  • Minoterie Brivot - St YAN (71) Sébastien MIGNOT aide le boulanger à trouver son identité. Sébastien MIGNOT perpétue une tradition ancestrale, celle de meunier. Il n'est pas né dans la farine, pourtant il en a fait un art de vivre, une passion

  • L’ANMF publie sa nouvelle liste des blés meuniers à l’attention des professionnels de la filière blé-farine

  • 31/03/2022
  • Ce document liste les variétés de blés choisies par les meuniers pour une offre de blé diversifiée et qualitative, permettant la production de farines d’excellence pour toutes les utilisations (panification, pâtisserie, biscotterie, biscuiterie...). El

  • Archive Un marché de la farine bousculé

  • 06/04/2020
  • Baisse de fréquentation des boulangeries et hausse des ventes de farines ménagères en cette période de confinement. Revue de presse.

  • Archive Les agro-industries se mobilisent face à la crise

  • 19/03/2020
  • L'agro-industrie s'adapte pour alimenter les rayons des commerces français et des hôpitaux en cette période de confinement de la population.

  • Archive Label Agri-Ethique : toujours plus de durabilité !

  • 02/12/2019
  • Le label séduit de plus en plus et entend renforcer sa composante environnementale, un des piliers du développement durable.

  • Archive Mais oui ! On grandit avec le pain !

  • 18/06/2019
  • "Grandir avec le pain", titre de l'étude réalisée par les boulangers et meuniers, ne s'attache pas à l'apport nutritionnel de l'aliment mais à son rôle central dans les apprentissages des enfants.