LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Valeur boulangère des blés de la récolte 1996. Analyse des principales variétés et de leur complémentarité en panification française et pain de mie

01/12/1996
Jacky FISCHER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 100, page(s) 21-27, référence 100/21.

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