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Les amidons résistants : un ingrédient fonctionnel dans les aliments

01/03/2004
Mike CROGHAN
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 136, page(s) 13-16, référence 136/13.
tags: nutrition, amidon, amylase, glucide, digestibilité, fibre alimentaire, glycémie, index glycémique, digestion, prébiotique,
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