LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Informations apportées par les essais de panification. Signification, interprétation, limites

01/07/1997
Jacky FISCHER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 103, page(s) 17-22, référence 103/17.

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