Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 255, page(s) 140-144, référence 255/140.
Influences de la concentration en amidon et de la teneur en alpha-amylase sur l'indice de chute en fonction de la masse de l'agitateur viscomètre utilisé
01/06/1973
Michel BERGER, Pierre GRANDVOINNET
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