LE RÉSEAU
DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

Actualités du secteur

Amélioration de la qualité boulangère en 1996

01/12/1996
Philippe ROUSSEL, Nathalie FOURRÉ
989 vues
Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 100, page(s) 28-35, référence 100/28.
tags: blé, récolte, Variété, qualité, panification, enzyme, amylase, additif, améliorant, valeur boulangère, acide ascorbique, blés,
RETOUR

Commentaires:

Soyez le premier à commenter

0 commentaire