Nouveau Baccalauréat Professionnel en boulangerie-pâtisserie
Depuis 2009, le Baccalauréat Professionnel Boulanger-Pâtissier reposait sur un diplôme unique et polyvalent, formant simultanément à la boulangerie et à la pâtisserie dans une logique de double compétence. Le nouveau baccalauréat, publié au Journal Officiel d’avril 2026, constitue une évolution majeure avec l’introduction de deux options distinctes : boulangerie ou pâtisserie. Ce nouveau diplôme s’appuie […]
INRAE : IMPACT DE LAVAGUE DE CHALEUR
Les fortes chaleurs de ces derniers jours ne sont pas sans conséquences pour l’agriculture. Elles surviennent à une période particulièrement sensible pour de nombreuses cultures : croissance rapide, floraison, remplissage des grains, développement des fruits ou encore implantation de jeunes cultures.En France, l’épisode de fin mai 2026 a été qualifié par Météo-France d’« inédit, historique, […]
Dominique Chargé quitte la présidence de La Coopération agricole
Source: AGRONEWS Dominique Chargé a annoncé qu’il mettra un terme à son mandat à la présidence de La Coopération agricole et que l’organisation procédera à l’élection d’un nouveau président le 18 juin prochain. Élection le 18 juin aura lieu lors d’un scrutin organisé par le conseil d’administration, qui a engagé les modalités de renouvellement en début d’année. […]
La FEB se prépare à accueillir le Congrès Européen de la Boulangerie
Le grand rendez-vous annuel de la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB) prend, cette année, une dimension internationale et s’ouvre à l’Europe. Un tournant majeur pour notre secteur, et une opportunité unique de prendre de la hauteur, comparer les pratiques et s’inspirer de ce qui se fait ailleurs. En effet, la FEB coorganise, aux côtés de […]
ASSERTIS renforce son accompagnement des meuniers grâce à un modèle prédictif performant à court et moyen terme.
IA & expertise au service des marchés Face à des marchés agricoles toujours plus volatils, de nouveaux outils d’aide à la décision émergent pour accompagner les acteurs de la filière. ASSERTIS explore des approches innovantes combinant expertise métier et intelligence artificielle, pour aider acheteurs et vendeurs de matières premières agricoles à gagner en lisibilité et […]
La FEB alerte sur un choc immiment des coûts de production pour la BVP
Dans un communiqué, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) alerte sur les conséquences majeures que la crise au Moyen-Orient fait peser sur la filière de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). En effet, dans un contexte international extrêmement tendu, les industriels du secteur font face à un enchaînement de hausses brutales des coûts, qui menace directement leur équilibre économique et, à […]
FORMATION EN LIGNE : Tendances récentes dans la boulangerie française
Formation en ligne gratuite Mardi 26 mai – 16h Ce programme s’inscrit dans le cadre du Plan de formation 2026 de l’Association espagnole des techniciens céréaliers, qui vise à former les professionnels de la filière céréalière grâce à une formation théorique et pratique, actualisée et appliquée. Cette formation gratuite est dispensée en parallèle dans le cadre d’une micro-certification […]
Panzani Solutions et Joël Defives dévoilent les atouts du blé dur pour le snacking
Panzani Solutions s’associe au chef boulanger Meilleur Ouvrier de France, Joël Defives, pour lancer “Blé Dur, la Pause Gourmande”. Ce livre inédit met en lumière le potentiel du blé dur pour répondre aux exigences de naturalité et de performance technique attendue pour l’offre de restauration nomade. Le marché français du snacking représente aujourd’hui 25 milliards d’euros. Désormais, […]
La CNBPF lance la Bourse Nutella® pour l’installation des artisans boulangers
La marque Nutella® s’associe à la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) pour lancer la Bourse Nutella®. Cette initiative, dédiée au soutien et à la valorisation des artisans boulangers, vise à les accompagner concrètement dans leurs projets d’installation, de reprise ou de transmission, et à contribuer au dynamisme … Lire l’intégralité de l’article ici
Le Concours de la Meilleure Baguette de Tradition Française se prépare !
Le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) se tiendra du 12 au 14 mai prochain, sur le parvis de Notre-Dame de Paris, au cœur de la Fête du Pain, avec… Lire l’intégralité de l’article ici
