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Essai de différenciation des amidons de froment

01/02/1955
René GEOFFROY
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 145, page(s) 018-021, référence 145/018.
tags: amidon, enzyme, amylase, diastase, alvéographe, maltose, amylographe, viscosité, endommagé,
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