Coup de projecteur sur les posters scientifiques et techniques des 75e JTIC à Auxerre
ALIMENTERE – Jean – Philipe FASQUEL : 3 procédés innovants pour créer des ingrédients uniques !
ANTON PAAR – Olivier LEROUX : Farinograph : Analyse fonctionnelle de la pâte en temps réel
IATE, Université de Montpellier, INRAE Montpellier – Putois A., Pinel, P., Bourlieu C., Barron C et Micard V. Structure de pâtes sans gluten optimisées nutritionnellement : distribution spatiale des constituants majeurs à l’échelle microscopique
OMAS – OMAS INDUSTRIES :Léonardo Edge, l’avenir de la meunerie est déjà là
POLYTECH SORBONNE – BELKADI Yousra – CARSANA Gabriel – GRENTE Emma – LABOISSERET Lucie – MEZIANE Yanis :Plunch’N Pulp Craquez, Grignotez, Savourez, des craquers Bio et écolos pour un apéro santé!
POLYTECH SORBONNE – DELOUYE Noémie – MAILLOU Christelle – PERICARD Rokia – YEBOUET Mélissa :Crunch’N’Go : Croque, cours, vis !
Ecole d’Ingénieurs de PURPAN – L. Belahcena, H. Tormoa, J. Rocha Ribasa, A. Wurtzb, E. Marbezyc, Ingrid Brossillond, J. Barrale, G. Jarda : Valorisation d’un co-produit laitier, le lactosérum, lors de la fabrication de pâtes artisanales
Ecole d’Ingénieurs de PURPAN – Jessyca Caroline Rocha Ribas, Gwénaëlle Jard, Julie Bornot, Selma Snini, Paula Toshimi Matumoto Pintro, Hélène Tormo :Effet du lactosérum fermenté en traitement des cultures : activité antifongique in vitro
EUROGERM : En attente des données
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