La liste 2025 des variétés de blé dur recommandées par les semouliers et pastiers (VRSP) est disponible.
A la suite des résultats menés par les industriels en 2024, les variétés Cabayou et RGT Insiemur font leur entrée dans la liste VRSP pour la récolte 2025.
De son côté, la variété Karur, n’étant plus cultivée, sort de la liste.
Pour rappel, cette liste est établie par les industriels de la semoulerie (CFSI*) et des pâtes alimentaires (SIFPAF**) via un observatoire national de la qualité des variétés de blé dur. Chaque variété est évaluée au travers de trois indices : rendement semoulier, tenue à la cuisson et aspect des semoules et pâtes.
*CFSI : comité français de la semoulerie industrielle
**SIFPAF : syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France
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