Depuis 2009, le Baccalauréat Professionnel Boulanger-Pâtissier reposait sur un diplôme unique et polyvalent, formant simultanément à la boulangerie et à la pâtisserie dans une logique de double compétence.
Le nouveau baccalauréat, publié au Journal Officiel d’avril 2026, constitue une évolution majeure avec l’introduction de deux options distinctes : boulangerie ou pâtisserie.
Ce nouveau diplôme s’appuie sur une organisation en blocs de compétences, plus lisible et alignée avec le RNCP, avec notamment une ingénierie pédagogique et des modalités d’évaluation qui sont modernisées.
