Date : jeudi 23 avril 2026
Horaire : 17h00 – 18h00
Format : En ligne, interactif
Objectifs du webinaire
• Échanger sur l’évolution des attentes clients et le développement de l’offre salée,
• S’inspirer d’initiatives concrètes pour enrichir l’offre,
• Optimiser votre organisation et votre production pour gagner en rentabilité.
Intervenants
• RATIONAL AG – Solutions de cuisson intelligentes pour professionnels
Leader mondial des fours mixtes intelligents, RATIONAL accompagne les artisans, restaurateurs et boulangers dans l’optimisation de leur production. Lors du webinaire, RATIONAL présentera comment ses équipements permettent de diversifier l’offre salée, gagner du temps et assurer une qualité constante, transformant ainsi la boulangerie en un véritable lieu de restauration.
• Groupe POMONA – Délice & Création – Produits et concepts innovants pour les artisans
Groupe Pomona est un acteur majeur de la distribution alimentaire pour les professionnels. Sa marque Délice & Création propose des solutions, produits et concepts innovants pour les boulangers et pâtissiers. L’intervention portera sur les tendances snacking et restauration en boulangerie, les produits adaptés pour l’offre salée, et des conseils pour structurer une gamme rentable et attractive.
• Benoît Castel, où comment appliquer des principes de simplicité pour proposer une expérience au succès qui ne se dément pas.
Lors de son intervention, le maître boulanger nous présentera sa vision de l’accueil et du bien manger à travers ses brunchs qui sont parmi les meilleurs de Paris.
Un artisan dont la majorité du chiffre d’affaires provient de l’offre salée, avec une expérience concrète dans l’organisation, la production et le service client. Il partagera son retour d’expérience : comment gérer un flux important de clients le midi, structurer sa gamme de produits salés et maximiser le chiffre d’affaires tout en conservant la qualité artisanale.
Modalités d’inscriptions : –pour les adhérent.e.s de l’AIPF, un retour de mail avec demande d’inscription sera nécessaire. En effet chaque personne membre va recevoir un mail avec le programme et le planning de ce webinaire.
–Pour les personnes non adhérentes, un tarif de 25€ est demandé pour participer.
Vous pouvez contacter soit par message via LinkedIn (www.linkedin.com/in/aipf-association-internationale-du-pain-fran%C3%A7ais-2a736a261/) ou Instagram (www.aipf-calvel.fr/documentation)
ou encore faire une demande d’inscription par mail à contact@aipf-calvel.com
