La Chambre syndicale française de la levure et l’Association française de normalisation ont annoncé la publication officielle en France de la norme ISO 23983 : Caractéristiques de la levure fraîche et sèche de boulangerie. Explications
La norme ISO 23983, version 2025, définit les principales caractéristiques physiques, chimiques, microbiologiques et nutritionnelles des levures de………….
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