Lancement de l’association France Fermentation
Les principaux acteurs français de l’industrie de la fermentation ont annoncé la création de France Fermentation, une nouvelle association destinée à contribuer au renforcement des conditions de la compétitivité industrielle de ce secteur stratégique de la bioéconomie en France. Portée par sept membres fondateurs —Lesaffre, Avril (Eurolysine), Afyren, Ajinomoto Foods Europe, IFF (Danisco), Jungbunzlauer et Euroapi— France Fermentation souhaite… Lire l’intégralité de l’article […]
Lesaffre met en garde contre le sous-dosage de levure en été
L’été est souvent un moment critique dans les fournils, car les grosses chaleurs sont difficiles à gérer, la levure n’attend pas. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est assez périlleux, dans l’idée de mieux maîtriser la fermentation, de diminuer de.. Lire l’intégralité de l’article ici
Souveraineté alimentaire au défi de la compétitivité : le cap complexe de la meunerie française
Alors que se tient le Congrès Européen de la Meunerie accueilli par la France, ce 5 juin 2026 à Marseille, l’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) publie sa Fiche Statistique, qui présente l’état des lieux du secteur. Les données confirment le rôle stratégique de la meunerie française dans la souveraineté alimentaire nationale, tout en mettant en […]
Cadmium : l’Assemblée vote une loi ambitieuse
Les députés ont adopté le 3 juin une proposition de loi réduisant progressivement la teneur en cadmium dans les aliments. Ce minerai toxique est massivement présent dans les sols et l’alimentation. Ils ne se sont pas dérobés. Mercredi 3 juin, juste avant minuit, une large majorité de députés (144évoix pour, 22 contre) a adopté…. Lire l’article […]
1er juin 2026: Naissance d’Auraïa, coopérative agricole et agroalimentaire du Sud-Ouest
Terres du Sud et Vivadour, deux coopératives agricoles ancrées dans le Sud-Ouest, unissent leurs forces pour donner naissance à Auraïa, nouvel acteur coopératif au service de 9 000 agriculteurs du Sud-Ouest. Florent Estebenet, Président du Conseil d’Administration, et Sylvain Théon, Directeur Général, incarnent la nouvelle gouvernance de cette coopérative bâtie sur trois piliers : la […]
Solution compacte et performante pour le traitement des matières premières pulvérulentes
Solution compacte et performante pour le traitement des matières premières pulvérulentes, face à ces problématiques, Gericke apporte une réponse technologique complète. Conçu autour d’une architecture verticale superposée, ce système intègre des stations de vidange de big-bags et de sacs qui alimentent via une trémie, un désagglomérateur type nibleur de chez l’industriel qui réduit des blocs […]
Nouveau Baccalauréat Professionnel en boulangerie-pâtisserie
Depuis 2009, le Baccalauréat Professionnel Boulanger-Pâtissier reposait sur un diplôme unique et polyvalent, formant simultanément à la boulangerie et à la pâtisserie dans une logique de double compétence. Le nouveau baccalauréat, publié au Journal Officiel d’avril 2026, constitue une évolution majeure avec l’introduction de deux options distinctes : boulangerie ou pâtisserie. Ce nouveau diplôme s’appuie […]
INRAE : IMPACT DE LAVAGUE DE CHALEUR
Les fortes chaleurs de ces derniers jours ne sont pas sans conséquences pour l’agriculture. Elles surviennent à une période particulièrement sensible pour de nombreuses cultures : croissance rapide, floraison, remplissage des grains, développement des fruits ou encore implantation de jeunes cultures.En France, l’épisode de fin mai 2026 a été qualifié par Météo-France d’« inédit, historique, […]
Dominique Chargé quitte la présidence de La Coopération agricole
Source: AGRONEWS Dominique Chargé a annoncé qu’il mettra un terme à son mandat à la présidence de La Coopération agricole et que l’organisation procédera à l’élection d’un nouveau président le 18 juin prochain. Élection le 18 juin aura lieu lors d’un scrutin organisé par le conseil d’administration, qui a engagé les modalités de renouvellement en début d’année. […]
La FEB se prépare à accueillir le Congrès Européen de la Boulangerie
Le grand rendez-vous annuel de la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB) prend, cette année, une dimension internationale et s’ouvre à l’Europe. Un tournant majeur pour notre secteur, et une opportunité unique de prendre de la hauteur, comparer les pratiques et s’inspirer de ce qui se fait ailleurs. En effet, la FEB coorganise, aux côtés de […]
