LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • C'est la fête du pain!

  • 16/05/2018
  • La baguette est mise sous les feux de la rampe cette année.

  • Une recette tout en contraste primée au Défibun 2016

  • 04/07/2016
  • Le concours incite les apprentis boulangers à faire preuve de créativité.

  • Bernard Valluis élu président de l'association des meuniers européens

  • 01/06/2016
  • Bernard Valluis, président délégué de l'ANMF (Association nationale de la meunerie française),

  • Archive Seigle et mélanges seigle-froment : l’expertise du Mixolab

  • Seuls le blé (Triticum aestivum) et le seigle (Secale cereale) permettent de produire des pains levés et aérés. Les propriétés visco-élastiques