LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • Dans l'édition d'Industries des céréales n°210

  • Pourquoi le Bio ne peut pas être proposé au même prix que le conventionnel? Ou encore retour sur la qualité technologique des blés et orges brassicoles, suivie de la pulvérulence des farines... au programme de cette édition.

  • Les brasseurs indépendants se dotent d'une déléguée générale

  • 19/01/2017
  • Garlonn Kergourlay a pris se fonctions au sein du jeune syndicat, le SNBI, le 16 janvier.

  • Archive Caractéristiques sensorielles clés de l’acceptabilité d’un pain de type baguette française

  • Ce travail a pour objectif de définir les caractéristiques sensorielles clés pour l’acceptabilité d’un pain de type baguette française. Les c

  • Archive Analyse et amélioration qualitative des farines de blé de la récolte 2004 destinées à la panification

  • Une synthèse sur la qualité des blés de la campagne 2004, s’appuyant notamment sur les résultats d’un travail d’enquête auprès des profes