LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • Archive Colloque Pain du futur, futur du pain

  • 08/01/2019
  • Organisé par le fonds de dotation Ekip et l'AIPF.

  • Le Pain Marin, pensé pour des conditions extrêmes

  • 18/05/2017
  • Le pain accompagnera le navigateur Théo Moussion pour sa prochaine course en solitaire.

  • A lire dans Industries des céréales n°201...

  • La seule revue technique, scientifique et économique dédiée aux filières céréalières.

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  • L'apport des startups dans la dynamique d'innovation génère une effervescence dans la R&D agroalimentaire.

  • Archive Acrylamide… : tartines et compagnie

  • Les autorités sanitaires surveillent la teneur en acrylamide des produits alimentaires. Cet article présente les risques et les solutions apportées

  • Archive Évaluation de la perception sensorielle de pains enrichis en fibres et à teneur réduite en sel

  • L’objectif de cette étude est d'évaluer les perceptions de texture et de goût de pains enrichis en fibres et à teneurs réduites en sel, en pré