LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • Dans l'édition d'Industries des céréales n°210

  • Pourquoi le Bio ne peut-il pas être proposé au même prix que le conventionnel? Ou encore retour sur la qualité technologique des blés et orges brassicoles, suivie de la pulvérulence des farines... au programme de cette édition.

  • Ca a fait le buzz...

  • 07/11/2016
  • L'émission "Le monde de Jamy" sur le thème "Bien manger c'est encore possible"

  • Premier lexique sensoriel pour le pain à croûte

  • 02/11/2015
  • Un outil mettant en relation les description des consommateurs et celles des experts.

  • Lesaffre, vainqueur du challenge exposants 2013

  • 06/05/2014
  • FOCUS sur un partenaire majeur des JTIC.

  • Archive Évaluation de la perception sensorielle de pains enrichis en fibres et à teneur réduite en sel

  • L’objectif de cette étude est d'évaluer les perceptions de texture et de goût de pains enrichis en fibres et à teneurs réduites en sel, en pré

  • Archive Utilisation de la Dominance temporelle des sensations pour la caractérisation sensorielle des produits de la filière blé-farine-pain

  • Eurogerm – entreprise spécialisée dans les correcteurs de meunerie, les améliorants de panification et les auxiliaires technologiques de la fili?