LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Accès aux historiques du blog, d'IDC (catégorie "Industries Des Céréales" dans le moteur de recherche) , et d'EFM (tapez "archive").

  • Archive Compréhension et détermination des facteurs clés de la valeur semoulière

  • La valeur semoulière d’un lot de blé dur rend compte de son potentiel de rendement en semoule et de la pureté de ses produits. Elle dépend d’u

  • Archive Étude expérimentale et modélisation du comportement mécanique des grains de blé tendre en relation avec la texture de l’albumen

  • La résistance mécanique des grains de blé joue un rôle majeur sur les énergies requises lors de la mouture, ainsi que sur la composition et les p

  • Archive Farines de passage et amidon endommagé : l’analyse au SDmatic®

  • La teneur en amidon endommagé constitue un critère important d’appréciation de la qualité des farines (capacité d’absorption d’eau, phénom

  • Archive Accès a` des molécules d’intérêt par fractionnement par voie sèche

  • Le fractionnement par voie sèche tire profit des hétérogénéités structurales et de distribution des constituants du grain de blé afin de produi