LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • Blé tendre: une qualité retrouvée en 2017

  • 30/08/2017
  • Des PS élevés, des taux de protéines à la hauteur et un comportement en panification bien meilleur qu'en 2016.

  • La température de la mouture peut elle influer sur la rhéologie des pâtes?

  • 09/06/2017
  • Une question technique/les réponses de professionnels.

  • Protéines Végétales : jouez la synergie !

  • 23/05/2017
  • Combiner céréales et légumineuses permet d’enrichir la valeur nutritionnelle des produits et de se différencier sur un marché en pleine explosion.

  • Le n°202 d'Industries des céréales est sous presse!

  • La seule revue technique, économique et scientifique dédiée aux filières céréalières.

  • Mieux maîtriser l'impact des réactions de Maillard sur la santé

  • 14/04/2017
  • Le comité d'experts francophones tiendra sa réunion inaugurale le 5 mai à Lille.

  • A la Une du n°200 d'Industries des céréales...

  • L'apport des startups dans la dynamique d'innovation génère une effervescence dans la R&D agroalimentaire.