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Edito de l'édition n°211 du magazine Industries des Céréales proposant un dossier sur les protéines alternatives à la viande.
"Grandir avec le pain", titre de l'étude réalisée par les boulangers et meuniers, ne s'attache pas à l'apport nutritionnel de l'aliment mais à son rôle central dans les apprentissages des enfants.
Initié en 2017, l’ambition du collectif Protéines France est de faire du pays l'un des leader mondiaux pour des alternatives à la viande.
La CVO laisse place à la CRIV "Contribution Recherche et Innovation Variétale".
La première conférence du Comité Stratégique de la Filière Alimentaire s'est tenu le 22 mai. Numérique, protéines, ferments comptent parmi ses priorités.
