LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • Pierre-André Masteau a quitté ses fonctions à l'ANMF

  • 01/08/2016
  • Pierre-André Masteau a quitté le 29 juillet 2016 le secrétariat général de l'association.

  • Naissance de l’association des brasseurs indépendants

  • 13/04/2016
  • L'Association des brasseurs indépendants français a vu le jour le 8 avril à Saint-Nicolas-de-Port (Meurthe-et-Moselle).

  • La boulangerie industrielle ne ménage pas ses efforts en matière d'innovations

  • 07/12/2015
  • Sur des marchés mondialisés, les spécialités culinaires n’ont plus de frontières. Un mouvement qui se retrouve en France sur le marché de la boulangerie industrielle où les pains du monde font recette.

  • Fabienne Lavayssière : doyenne des anciens élèves de l’école de meunerie

  • Entretien avec l'une des premières femmes à avoir intégré l'Ensmic. Fabienne Lavayssière nous a fait l'honneur de sa présence lors des 66es JTIC à Paris.

  • Archive Évaluation du Mixolab Chopin : comparaison avec d’autres méthodes d’appréciation de la qualité technologique des farines de blé tendre

  • Cette étude concerne la comparaison des propriétés rhéologiques de 30 farines de blé tendre mesurées à partir du Mixolab, récemment commercial

  • Archive L’échantillonnage des céréales et des produits céréaliers

  • Les réglementations européennes ont établi des protocoles d'échantillonnage pour certaines mycotoxines. Ces directives concernent les contrôles o