LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • Archive Étude comparée des matières grasses et des stérols dans les céréales. Influence de la mouture et de la panification

  • 01/10/1937
    École Française de Meunerie

  • 1° La teneur en stérols des céréales ne croît pas proportionnellement à la teneur en matières grasses. 2° Dans les produits de la mouture, l