LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

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  • Archive Identification variétale du blé tendre avec des outils biomoléculaires

  • 01/12/2011
    Industries Des Céréales

  • Dans un souci d’optimisation de la qualité au sein de la filière céréalière, il est important de s’assurer de l’identité variétale des c?

  • Archive Étude de l'acrylamide dans les pains français

  • 01/07/2011
    Industries Des Céréales

  • L'objectif de cette étude réalisée en 2005 est d’établir une évaluation de la quantité moyenne d’acrylamide présente dans les baguettes fra

  • Archive Quelles évolutions qualitatives dans l’offre française de blé tendre ? Bilan de 15 années d’amélioration

  • 01/12/2010
    Industries Des Céréales

  • En 2010, la récolte française de blé tendre est qualifiée de performante en qualité, 3 variétés de blé sur 4 emblavées étant de type Panifia

  • Archive Cuisson-extrusion bi-vis : propriétés d’expansion d’extrudés de maïs en fonction de la vitesse de rotation des vis et du niveau de cisaillement dans la filière

  • 01/07/2010
    Industries Des Céréales

  • Le procédé de cuisson-extrusion permet la transformation en continu de la semoule de maïs et la fabrication de produit très aérés, secs et aux c

  • Archive Retour sur trois ans d’application de la norme Alvéographe sur blé NF ISO 27971

  • 01/05/2010
    Industries Des Céréales

  • Pour la meunerie, la production d’une farine de qualité constante et adaptée à l’utilisation finale dépend en grande partie de la caractérisa