LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Accès aux historiques du blog, d'IDC (catégorie "Industries Des Céréales" dans le moteur de recherche) , et d'EFM (tapez "archive").

  • Archive Étude de l'acrylamide dans les pains français

  • L'objectif de cette étude réalisée en 2005 est d’établir une évaluation de la quantité moyenne d’acrylamide présente dans les baguettes fra

  • Archive Quelles évolutions qualitatives dans l’offre française de blé tendre ? Bilan de 15 années d’amélioration

  • En 2010, la récolte française de blé tendre est qualifiée de performante en qualité, 3 variétés de blé sur 4 emblavées étant de type Panifia

  • Archive Cuisson-extrusion bi-vis : propriétés d’expansion d’extrudés de maïs en fonction de la vitesse de rotation des vis et du niveau de cisaillement dans la filière

  • Le procédé de cuisson-extrusion permet la transformation en continu de la semoule de maïs et la fabrication de produit très aérés, secs et aux c

  • Archive Retour sur trois ans d’application de la norme Alvéographe sur blé NF ISO 27971

  • Pour la meunerie, la production d’une farine de qualité constante et adaptée à l’utilisation finale dépend en grande partie de la caractérisa

  • Archive Gérer le risque déoxynivalénol sur le blé tendre du champ au silo avec Myco-Lis®

  • Depuis la récolte 2006, chaque maillon des filières céréalières est tenu de respecter les limites réglementaires fixées par la Commission Europ