LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

    • Archive Le stockage des céréales à la ferme

    • 01/10/2002
      Gilbert NIQUET, Pierrick BERHAUT, André LE BRAS
    • Archive Devenir des résidus d’insecticides au cours du stockage et à la transformation : des risques à gérer avec précision

    • 01/03/2001
      Francis FLEURAT-LESSARD
    • La protection des stocks de céréales en France repose majoritairement sur l’usage des insecticides de contact à longue persistance d’action. Le

    • Archive La maturation des farines : aspects biochimiques et technologiques

    • 01/07/1998
      Philippe CASTELLO, Jacques POTUS, Jean-Luc BARET, Jacques NICOLAS
    • Cette revue bibliographique se propose de faire le point sur l'état actuel des connaissances concernant la maturation des farines. Dans un premier te

    • Archive Évaluation d'une nouvelle méthode immuno-enzymatique destinée à estimer la contamination de lots de blés et de farines par des insectes

    • 01/03/1996
      Philippe WIRSTA, Carole LECORNU, Clotilde LANCE
    • Une méthode immuno-enzymatique permettant d’estimer la contamination des grains par les insectes et des farines par leurs débris a été développ

    • Archive Les composés volatils de la mie du pain : étude de quelques facteurs de variation et conséquences sur l'arôme

    • 01/10/1994
      Christine GALEY, Jacques POTUS, Roger DRAPRON, Annie POIFFAIT, Christine BAR, Jacky FISCHER
    • L’influence de la variété de blé et des conditions de fermentation (durées de fermentation initiale et finale, stockage de la pâte à +1°C pen