LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

    • Industries des céréales: le 204 est arrivé!

    • 16/10/2017
      Industries Des Céréales
      AEMIC

    • A quelques semaines de l'ouverture des Journées techniques des Industries céréalières, quelques échos des filières céréalières...

    • Blé tendre: une qualité retrouvée en 2017

    • 30/08/2017
      Marchés
      M. R.

    • Des PS élevés, des taux de protéines à la hauteur et un comportement en panification bien meilleur qu'en 2016.

    • Une récolte de blé tendre estimée à 36,2Mt

    • 10/07/2017
      Marchés
      M. R.

    • La moisson s'établirait à un niveau proche de la moyenne quinquennale.

    • Les boulangers des moulins, atouts image, gardiens de la qualité

    • 05/07/2017
      Métiers
      Marianne Roumégoux

    • Les boulangers jouent des rôles cruciaux dans les moulins en participant à la définition des cahiers des charges farines et vérifiant la conformité de la production. Epaulant au quotidien les artisans par leur expertise technique, ils sont des représentan

    • La température de la mouture peut elle influer sur la rhéologie des pâtes?

    • 09/06/2017
      Métiers
      AEMIC

    • Une question technique/les réponses de professionnels.

    • Les variétés retenues par la meunerie pour 2017

    • 21/03/2017
      Filière
      M. R.

    • Les listes 2017 des variétés recommandées par la meunerie française (VRM) et des blés utilisables en mélanges, les BPMF, viennent d'être diffusées par l'ANMF.