LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

    • Industries des céréales: le 204 est arrivé!

    • 16/10/2017
      AEMIC
    • A quelques semaines de l'ouverture des Journées techniques des Industries céréalières, quelques échos des filières céréalières...

    • Blé tendre: une qualité retrouvée en 2017

    • 30/08/2017
      M. R.
    • Des PS élevés, des taux de protéines à la hauteur et un comportement en panification bien meilleur qu'en 2016.

    • A lire dans Industries des céréales n°203

    • 11/07/2017
      AEMIC
    • Pour vous accompagner cet été sans alourdir vos bagages, il est aussi disponible en version numérique.

    • Les boulangers des moulins, atouts image, gardiens de la qualité

    • 05/07/2017
      Marianne Roumégoux
    • Les boulangers jouent des rôles cruciaux dans les moulins en participant à la définition des cahiers des charges farines et vérifiant la conformité de la production. Epaulant au quotidien les artisans par leur expertise technique, ils sont des représentan

    • La température de la mouture peut elle influer sur la rhéologie des pâtes?

    • 09/06/2017
      AEMIC
    • Une question technique/les réponses de professionnels.

    • La liste 2017 des variétés préférées des semouliers et pastiers est sortie

    • 03/02/2017
      M. R.
    • Une entrée / une sortie, 11 candidates.