LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

    • Archive Étude de l'acrylamide dans les pains français

    • 01/07/2011
      Gérard BROCHOIRE, Flavie SOUPLY
    • L'objectif de cette étude réalisée en 2005 est d’établir une évaluation de la quantité moyenne d’acrylamide présente dans les baguettes fra

    • Archive La place prépondérante de la filière céréalière française dans la normalisation des échanges commerciaux

    • 01/12/2010
      Jacqueline LE BRUN, Guislaine VÉRON-DELOR
    • Archive Quelles évolutions qualitatives dans l’offre française de blé tendre ? Bilan de 15 années d’amélioration

    • 01/12/2010
      Benoît MÉLÉARD
    • En 2010, la récolte française de blé tendre est qualifiée de performante en qualité, 3 variétés de blé sur 4 emblavées étant de type Panifia

    • Archive Cuisson-extrusion bi-vis : propriétés d’expansion d’extrudés de maïs en fonction de la vitesse de rotation des vis et du niveau de cisaillement dans la filière

    • 01/07/2010
      Pablo GRANDA, Roberto CASTILLO, Bernard LAUNAY, Camille MICHON
    • Le procédé de cuisson-extrusion permet la transformation en continu de la semoule de maïs et la fabrication de produit très aérés, secs et aux c

    • Archive Retour sur trois ans d’application de la norme Alvéographe sur blé NF ISO 27971

    • 01/05/2010
      Jacqueline LE BRUN, Rémy AUTRAN, Sonia GEOFFROY, Nelly BOINOT, Arnaud DUBAT
    • Pour la meunerie, la production d’une farine de qualité constante et adaptée à l’utilisation finale dépend en grande partie de la caractérisa

    • Archive Gérer le risque déoxynivalénol sur le blé tendre du champ au silo avec Myco-Lis®

    • 01/12/2009
      Emmanuelle GOURDAIN, François PIRAUX, Bruno BARRIER-GUILLOT
    • Depuis la récolte 2006, chaque maillon des filières céréalières est tenu de respecter les limites réglementaires fixées par la Commission Europ