LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

    • Passion, découverte, partage... pour Hubert Chiron, l’univers du pain est multidimensionnel.

    • Entretien avec Hubert Chiron, président de l’AIPF R. Calvel et ambassadeur du pain français dans le monde.

    • La passion de Jean-Jacques Dixneuf, la chasse sous-marine en apnée

    • 06/05/2014
      DR
    • COUP DE PROJECTEUR sur un adhérent de l’AEMIC à travers une activité extra professionnelle peu commune

    • Lesaffre, vainqueur du challenge exposants 2013

    • 06/05/2014
      DR
    • FOCUS sur un partenaire majeur des JTIC.

    • Minoterie Vulliermet, une saga familiale depuis 1646

    • Entretien avec Maurice Vulliermet (S-40), directeur de l’entreprise durant 41 ans.

    • Archive Impact de la structure de l’aliment sur les propriétés nutritionnelles et l’acceptabilité du pain et des pâtes

    • 01/07/2013
      Luc SAULNIER, Valérie MICARD
    • L’impact des différentes échelles de structure de l’aliment sur les propriétés nutritionnelles du pain et des pâtes alimentaires est abordé

    • Archive Évaluation rhéométrique de la déstructuration du pain pendant la mastication

    • 01/05/2012
      Fabien LE BLEIS, Laurent CHAUNIER, Guy DELLA VALLE, Maud PANOUILLÉ
    • Les mécanismes de mastication impliqués dans la déstructuration de l’aliment en bouche doivent être étudiés, pour comprendre les phénomènes