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Valeurs boulangères, qualités technologiques du blé, sont-elles conservées après deux ans de stockage ?

01/06/1966
J. LE DU
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 213, page(s) 127-132, référence 213/127.
tags: blé, qualité, panification, conservation, stockage, bactérie, silo, germination, cellule, aspergillus, valeur boulangère, atmosphère,
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