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MOULIN À PAROLES

Une variété de plus recommandée par les semouliers et pastiers

Mis à jour le 15/01/2015
15/01/2015
M. R.
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Avec une sortie et deux entrées, douze blés durs figurent dans la liste des variétés recommandées par les semouliers et pastiers (VRSP) éditée en janvier 2015. Faute de surfaces significatives, Auris, adaptée à la culture dans le nord et le sud de la France, ne figure plus dans la sélection VRSP, basée sur les travaux de la commission Qualité des Industriels. C’est Anvergur qui est désormais conseillée pour ces régions. Ce blé dur obtient des notes similaires dans les trois critères technologiques observés, à savoir le rendement semoulier, l’aspect et la tenue à la cuisson des pâtes. A noter, l’arrivée de Gibus dans la liste VRSP 2015, variété plus adaptée aux terroirs du Sud. La faible surface de multiplication de Joyau y est également soulignée. Ce blé dur, recommandé pour la culture dans le Sud-Ouest, recueille pourtant de bons résultats aux évaluations technologiques.

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