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Dans le domaine de la meunerie, l’analyse proche-infrarouge est surtout utilisée avec des spectromètres travaillant en réflexion. Le groupe Foss vient de développer des calibrations ANN (Artificial Neural Network), à l’aide d’un Infratec 1241 farine travaillant dans le très proche-infrarouge en transmission, pour les paramètres suivants : teneur en protéines, teneur en eau, teneur en cendres. L’objet de cet article est de présenter et de valider la réponse ANN sur des échantillons étrangers à ceux qui ont servi à constituer la base de données spectrales.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 127, page(s) 24-30, référence 127/24.