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Recherches systématiques sur levain de blé

01/07/1990
Jürgen Mikael BRÜMMER, Jacky FISCHER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 66, page(s) 27-30, référence 066/27.
tags: microorganisme, levure, levain, fermentation, microbiologie,
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