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MOULIN À PAROLES

Problèmes et solutions dans le nettoyage moderne

01/06/1974
A. STUCHELI
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Pendant de nombreuses années, l'intérêt de l'industrie meunière s'est concentré sur la rationalisation et simplification du système de mouture, ainsi qu'à l'économie de main-d'oeuvre dans le stockage et ensachage des produits finis. Dans le programme d'investissement, le nettoyage figurait en dernière place. Depuis quelques années l'intérêt s'est à nouveau concentré sur le nettoyage. Un nouveau problème a été soulevé, en exigeant la protection de l'environnement. Dans la meunerie, on a compris la situation et on est en train de trouver des solutions. Les problèmes qui se posent sont les suivants : 1) La diminution de la consommation d'eau ou même éviter totalement l'eau sale refusée. 2) Exigences d'une hygiène de plus en poussée. 3) La question des résidus chimiques en meunerie.

Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 261, page(s) 147-155, référence 261/147.

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