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Modalités d'amélioration des farines destinées à la panification

01/12/1987
Philippe ROUSSEL
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 50, page(s) 59-65, référence 050/59.
tags: blé, récolte, qualité, panification, additif, valeur boulangère, blés,
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