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Les méthodes de microfermentation pour l'évaluation de la qualité des blés et des farines

01/07/1935
A. OUGRIMOFF
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 41, page(s) 173-181, référence 041/173.
tags: levure, fermentation, volume, ténacité, Pelshenke, microfermentation,
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